如何制作完美儿童营养早餐？一百分早餐包含哪些食物种类及比例

两个炖鸡蛋、牛奶和面包是完美的早餐吗？网上很多精美的早餐真的是100%早餐吗？做一份100%的早餐需要多长时间？早餐需要水果吗？今天就让我们一起来解答这些问题吧~

100% 早餐应包含哪些类型的食物？

一份合格的早餐必须包含以下成分：①提供能量的主食（淀粉类食物）； ②提供丰富维生素、矿物质和膳食纤维的新鲜蔬菜（或水果）； ③提供优质蛋白质的肉蛋奶豆等。建议早餐包括粥、汤、牛奶等富含水分的食物，可以补充身体隔夜流失的水分，帮助食物消化吸收。如果添加少量坚果，就可以达到100分！

需要注意的是三大类食物的比例，主要是淀粉类食物（米、面、少量粗粮、土豆等），是人体能量的主要来源。早餐吃足够的主食，可以保证孩子整个上午都有充足的能量，提高学习能力和记忆力。吃比肉蛋多一倍左右的新鲜蔬菜，可以提供VC、钾、镁等丰富的营养成分，促进消化，预防便秘。肉、蛋、奶和豆制品是优质蛋白质的来源，可以促进婴儿的生长发育。早餐吃奶酪和坚果等高能量食物会给你更多的时间消化和吸收。

这样看来，网上流传的很多营养早餐其实并不合格。它们看似品种很多，但实际上仍然是淀粉+淀粉，或者淀粉+蛋白质的组合。三种基本成分种类不合格或比例不合适。

做一份100%的早餐需要花很多时间吗？

其实，如果提前准备好，并不需要花太多时间就能做出一份高品质的早餐。例如，第一晚可以用电饭锅煮粥，早上可以立即食用；馒头可以提前蒸好，买好冷冻起来，早上再加热；蔬菜可以提前采摘洗净，放入保鲜袋冷藏。早上煎只需几分钟；鸡蛋可以煎也可以直接煮，同时还可以照顾孩子的洗涤。还有一些快速早餐食谱，比如鸡蛋蔬菜煎饼+牛奶，制作简单，包含几种食物。

只要家长下定决心为宝宝做营养早餐，学习正确的营养概念，提前准备好材料，每天早上20到30分钟就可以为宝宝提供一份优质的早餐！

许多早餐图片都包含水果。早餐吃水果好吗？

这取决于个人的消化能力、季节和温度。相对而言，生冷食物的消化速度比熟食慢。因此，消化功能较弱的宝宝不建议早餐吃水果。煮熟的蔬菜更合适。但消化吸收好的宝宝就不会出现这个问题！同时，季节和温度也影响人体的消化吸收。在炎热的夏天，早餐吃水果可以代替一些蔬菜，而在寒冷的冬天，早餐吃冷水果可能会使肠胃不适。但在有暖气、气温较高的地方，吃一些水果并不会引起太大的不适。

早餐是否可以吃水果，必须由家长根据各种情况来决定。营养早餐中的很多水果只是用来拍照的。其实水果和牛奶都可以当零食吃。有炊具的家庭还是可以做出更有营养的蔬菜。如果早餐实在想吃水果，也可以将水果煮着吃，或者拌在面食里吃，比如银耳水果汤、莲藕水果汤、香蕉鸡蛋饼等。常见的水果有苹果、梨、梨等。香蕉的VC含量不高，在烹饪过程中失去也不可惜。可以从高VC蔬菜或水果中补充VC。

如果实在没有条件做饭，可以用外卖做一顿营养早餐吗？

相比油条、豆浆、牛奶饼干等外卖早餐，稍微花点心思还是可以做出一份不错的营养早餐的。例如，蘑菇蔬菜包+煮鸡蛋+南瓜小米粥、杂粮蔬菜蛋饼+牛奶、馄饨+苹果、肉包+豆浆+橙子、鸡蛋蔬菜三明治+果汁、多加蔬菜的牛肉面等。家长只要了解优质早餐的主要食物种类和比例，就可以尽量满足他们。其中蔬菜是比较难满足的。如果实在不满意，可以通过增加午餐或晚餐的蔬菜比例来弥补。

需要提醒的是，外卖的油、盐等调味料比例很大。为了宝宝的健康，菜谱尽量做到清淡可口，并注意卫生。尽量不要购买香肠、火腿、腊肉、油条、炸糕等不健康食品。周末有时间的时候，还是需要给宝宝准备一些营养餐，不仅可以补充宝宝的营养，还可以增进亲子关系。

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