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随着人们健康意识的提高，吃糙米已经得到很多爱好健康人士的认可。然而，在日常营养工作和自我咨询中，我发现很多朋友反映糙米粗糙，甚至刺激喉咙，感觉胃被消化了。不管怎样，事实真的是这样吗？其实，问题都出在吃法上。如何正确饮食？以下五个小贴士将帮助您吃得健康，同时还能享受糙米的美味！
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浸泡可以软化糙米的外壳，是美味佳肴的必备步骤。前一天晚上将糙米浸泡。晚上没来得及泡怎么办？早上做饭前最好先用30-60摄氏度的温水浸泡半小时。这样可以促进植酸酶的产生，分解大米中的部分植酸。需要注意的是，浸泡后的水一定不能倒掉，否则浸泡水中的维生素B和C会损失。温馨提醒您，夏季天气炎热时可放入冰箱保存，以免变质。
2、打粉或打粉——适合中老年人和消化功能弱的人
将南瓜加温水，用破壁机打成南瓜糙米糊，或打成糙米粉，制成糙米糕、糙米萝卜糕等，适合消化功能较高的人食用。糙米坚硬的外壳被食品加工机打碎，完美解决了糙米颗粒粗糙的问题！
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有些人很难坚持单独吃糙米，尤其是刚接触糙米的人。鉴于此，可以由少到多逐渐增加糙米的比例。比如一开始，将白米、糯米、黄米、红豆等口感好的谷物搭配在一起，根据自己的喜好调整比例，可以大大降低粗糙度。
4.同时做肉和饭——味道最好
例如，烤完排骨或牛肉后，加入汤（与煮糙米的水量相同，如果是热汤），然后加入糙米、豆类、蘑菇、盐调味，然后按照用于煮米饭的时间。油脂融入米饭中，增添了软糯的口感，做出一锅咸香可口的糙米。是不是特别方便快捷呢？我悄悄告诉你，这一种是几种方法中味道最好的。
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我喜欢把糙米称为“睡米”和“发芽糙米”“活米”。糙米虽好，但其坚硬的外壳无法完全被人体消化吸收。发芽后的糙米是“最有生命力的稻米”。粗纤维外壳经酶分解软化，更容易烹调，部分蛋白质分解为氨基酸，淀粉转化为糖，营养分子微型化，达到口感和风味兼备。最可贵的是，糙米发芽后，不仅现有的营养成分增加3-5倍，而且糙米被激活，产生新的营养成分，比如γ-氨基丁酸，具有安眠的功能、健脑、耐美。由此可见，发芽糙米是一种口感接近白米、营养成分与白米相同的食品。如果你看到这里，想知道发芽糙米的制作步骤的话，下一篇文章将继续为你提供帮助。分享……
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